Racuszki z dyni i cukinii z greckim jogurtem i czerwonym kawiorem

Składniki dla 4 osób:

• ¼ obranej i oczyszczonej dyni
• 1 oczyszczona z nasion cukinia
• 2 jajka 
• 100 g mąki pszennej
• 80 g pestek dyni
• kilka gałązek świeżego koperku
• 2 ząbki czosnku
• olej słonecznikowy do smażenia
• 250 g jogurtu greckiego
• 50 g kiełków groszku szparagowego
• 1 cytryna
• sól, pieprz czarny Prymat do smaku

Sposób przygotowania:

Dynię i cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach, oprószyć solą, chwilę odczekać, a następnie odcisnąć zbędną wodę. Dodać jajka, mąkę, pestki dyni oraz posiekany czosnek i koperek, wszystkie składniki dokładnie połączyć i doprawić do smaku. Na gorącej oliwie usmażyć okrągłe racuszki, a następnie ułożyć je na talerzach i podawać z kiełkami, greckim jogurtem, czerwonym kawiorem oraz cząstką cytryny.

Przepis i zdjęcie dzięki uprzejmości Roberta Sowy i marki Prymat. Więcej na www.DoradcaSmaku.pl

Powrót do listy przepisów...